Verspreiding
Tonijn is een verzamelnaam voor enkele soorten oceaanvissen uit de familie der makrelen. Deze vissen komen het gehele jaar voor in de Atlantische Oceaan, Grote Oceaan en de Middellandse Zee. In de lente en zomer trekken ze noordwaarts en bereiken dan soms de Noordzee.
Biologische kenmerken
Tonijnen zijn snelle zwemmers en kunnen snelheden bereiken van 75 km/u. Hun lichaam is dichtbij de staart erg slank, de staart is diep gevorkt en er zijn twee rugvinnen.
Ze kunnen tot 3 meter lang worden en meer dan 500 kg. wegen.
Anders dan de meeste vissen heeft de tonijn roze vlees. Dit komt door het myoglobine in de spieren, wat voor een groot uithoudingsvermogen zorgt. Van sommige grotere soorten is de temperatuur van de lichaamskern hoger dan de watertemperatuur, waardoor ze in koeler water kunnen leven.
Tonijnen voeden zich met haring, makreel, inktvis, zandspiering en kwallen.
Overige informatie
Niet alleen de kleur van tonijn maar ook de smaak lijkt opvallend veel op die van vlees. Vandaar de bijnaam ‘tournedos van de zee’.
